豆腐とマーボー豆腐の素があれば簡単に作れちゃうマーボー豆腐。

レトルトだからといって、味をなめちゃ~いけません。

でも、お店で食べるようなレベルにするには、なかなかそう簡単にはいかないですよね…。

 

はい。

2019年11月14日放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』でやっていました、家で作るマーボー豆腐を美味しくする方法

しかも!

その方法というのが、ほんのちょっと工夫したり、ちょい足ししたりと、意外と簡単でした♪

 

ということで今回は、2019年11月14日に放送された『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』。

家で作るマーボー豆腐を、より美味しくする方法について。

また、マーボー豆腐のアレンジレシピについてもご紹介していきます。

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レトルトのマーボー豆腐をひと手間&ちょい足しして美味しくする方法【ハナタカ】

レトルトのマーボー豆腐は、ほんのひと手間かける、ちょい足しするだけでより美味しくなります。

 

まずは、豆腐の水分を抜くことです。

マーボー豆腐は水分が天敵です。

そのため、そのまま使うのはNGです。

また、キッチンペーパーで水分を吸ったりするかも知れませんが、それも水分が十分抜けないのでNGです。

では、どうやって水分を抜くかと言うと、豆腐をお皿でサンドイッチして重しを乗せる、それだけでいいんです。

すると、勝手に水分が抜けていきます。

豆腐が潰れない程度に重しを乗せ、約10分程度置くだけで水分がしっかり抜けますので、ぜひお試し下さい。

 

お次は、豆腐の切り方です。

これは、何も難しいことはなく、適当に切る、バラバラに切るだけです。

普通、きれいにと言うか、大きさを揃えて切りがちですが、そうではなく、あえて大きさを揃えないというのがポイントです。

理由としては、大きさがバラバラだと、豆腐の食感がより感じられるので、味のバリエーションが増えて美味しくなるんだそうです。

 

そして、ちょっと粗めのひき肉をちょい足しするとまた美味しくなります。

マーボー豆腐の素には、ひき肉ってちょっとしか入ってなかったりするんですよね。

そのため、先程の豆腐の切り方をバラバラにして食感を出しても、まだちょっと物足りなかったりします。

そこで、ひき肉のちょい足しです。

 

しか~し!

 

ただひき肉をちょい足しするのではなく、先程お伝えしたように、粗め、ちょっと大きめのひき肉を使うのがポイントです。

一般的には3mm程度のひき肉を使っているようですが、番組で紹介されたマーボー豆腐専門店さんでは、9mm程度のひき肉を使っているとのことでした。

ひき肉を、食感のアクセントとして使うのではなく、もうマーボー豆腐の具として使うのがポイントだそうです。

確かに、これだけ大きいひき肉だと、もう具って感じで、噛みごたえもあって美味しそうですね。

これも早速真似しなきゃですね♪

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マーボー豆腐のアレンジレシピ

お次は、番組で紹介されたマーボー豆腐のアレンジレシピです。

 

とろけるチーズを入れる

出来上がった麻婆豆腐にとろけるチーズをパラパラっとかけるだけです。

これで、チーズマーボー豆腐の出来上がりです。

チーズをかけることにより、一気に洋風になり、マーボー豆腐ではなく、違う食べ物に感じるとのことです。

これはすぐにでも試せそうですね。

 

カレー粉を入れる

マーボー豆腐にカレー粉を入れて煮るだけです。

もうこれは、マーボー豆腐ではなく、カレーなんですけどね。

元はマーボー豆腐ということもあり、ちょっとスープカレーのようになって美味しいとのことでした。

チーズの発想はありましたが、カレー粉の発想はありませんでしたね。

マーボー豆腐もカレーもどっちも中華系・辛い系なので、美味しくないわけがないですね♪

 

すでに皆さんいろんなアレンジをしてると思いますが、これでまたちょっとレパートリーが増えましたね。

アレンジやちょい足しって、ホント大事ですね♪

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まとめ

豆腐の水分の抜き方や、豆腐の切り方。

また、粗めのひき肉をちょい足しするなど、今回は個人的にはとても参考になった回でした。

というのも私、マーボー豆腐が好きで、結構マーボー豆腐作るんです。

でも、今までパッケージの裏を見て、そのままなんとな~く作ってただけだったんですよね。

これで明日…いや、今日から更に美味しいマーボー豆腐が作れそうです。

皆さんもひと手間、ちょい足しして、より美味しいマーボー豆腐作ってくださいね。

 

※番組で紹介されていたマーボー豆腐専門店、『眞実一路』さんの簡単な情報を掲載しておきますで、お近くの方はぜひ一度行ってみてください。

おすすめは、
1番人気の「赤」五味一体麻婆豆腐 600円
その他にも
黒い麻婆豆腐 850円
白い麻婆豆腐 850円
緑の麻婆豆腐 1,000円
くんせい麻婆豆腐 1,000円
と、専門店だけあって 5種類の麻婆豆腐があります♪

東京都荒川区西日暮里にあるマーボー豆腐専門店『眞実一路』
(JR 常磐線 三河島駅から徒歩3分(350m))
(JR 京浜東北線 日暮里線から徒歩16分(1.3km))

【住所】東京都荒川区西日暮里1-4-12 コーポコダマ102
【電話】03-6806-5232
【営業時間】11:30~14:30(L.O. 14:00) / 17:00~20:00(L.O. 20:00)
【休業日】日曜日 / 不定休
【駐車場】なし(近隣にコインパーキングあり)
【HP】麻婆豆腐専門 眞実一路
【Twitter】眞実一路@三河島

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