ササミ。
ダイエットや筋トレをしている方は、普段非常によく食べられるかと思います。
私も昔、めちゃ筋トレにハマった時期は、毎晩毎晩ササミを食べてました（＾＾；
基本、ササミを茹でて食べてたんですが、いつもパサパサになってしまい、正直あまり美味しくありませんでした。
でも、『自分で作るのはこんなもん。しょうがない。我慢我慢…』と諦めていました。
今もしばしばササミを食べたいと思う時はあるんですが、どうしてもその時のトラウマが…。
どうにか簡単に美味しくササミを食べれないものですかね…。
はい。
2019年10月24日放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館』でやっていました、ササミをパサパサにしない茹で方。
更に！
ササミをジューシーにするやり方まで紹介されていました。
しかも！
どっ簡単でしたよ♪
ということで今回は、2019年10月24日に放送された『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館』。
ササミをパサパサにしない茹で方についてや、砂糖を使って、よりジューシーなササミにする方法についてもご紹介していきます。
目次
ササミをパサパサにしない茹で方って？【ハナタカ】
ササミをパサパサにしない茹で方なんですが、超簡単です。
水の状態の時にササミを入れ、沸騰しそうになったら火を止めて、予熱でじっくり火を通すだけです。
ね、簡単ですよね♪
私はササミを茹でるとき、沸騰したお湯に入れて、中に火が通るのをじーっと待つって感じでした。
結構私と同じだという方多いんじゃないでしょうか。
でもこれだと、外側はもう十分火が通ってるんですが、中がなかなか火が通らない！
そのため、結果茹ですぎてしまい、パサパサなササミになってしまうんですね。
水から茹で、沸騰させずに予熱で中まで火を通す（茹でる）だけ。
こんな簡単なことでササミのパサパサがなくなるなんて…。
明日から…いや、今日から美味しいササミが食べられますね♪
砂糖を使うとよりジューシーなササミに！？
でも待ってください！
更にそのササミを、よりジューシーで美味しいササミにする方法も紹介されていました。
こちらもどっ簡単です。
ササミに砂糖をまぶす（塗る）。
ただそれだけです。
「さ、砂糖！？」
ってちょっと思いましたが、砂糖を塗ったからといって、ササミが甘くなるとかはないそうなんでご安心ください。
砂糖を塗ることで、砂糖の成分が肉のタンパク質と水分を結びつけるので、よりジューシーで美味しくなるんだそうです。
これも早速今日から実践できますね♪
鶏肉専門店の豆知識
その他、番組で紹介されていた、鶏肉専門店さんの豆知識もご紹介しておきますね。
チキンカレーには何の肉がいいの？
肉と骨から旨味が出るので、胸肉やもも肉よりも、手羽元など骨つきの肉の方がいい。
皮をパリパリに焼くには？
強火のほうがパリッと焼けそうだが、中に火が通る前にコゲてしまうので弱火で焼く。
また、焼きムラを防ぐために、火を付ける前にフライパンに乗せて焼く。
また、水を張った鍋などで押し付けると、その重さで皮全体とフライパンが密着し、全体がこんがりパリパリに焼ける。
ササミは鶏のどの部分のお肉？
ムネ肉です。
冷めたから揚げを温めるいい方法って？
電子レンジで温めると固くなる・パサパサになる・シナ～っとなっちゃうので、冷めたから揚げをジップロック等の保存袋に入れ、炊飯器で温めると、蒸らした感じになり、水分が逃げずにふっくらする。
蒸気などで温める、蒸す・蒸らすようにして温めるといい。
以上が鶏肉専門店さんの豆知識です。
から揚げの温め方法は、結構使えるかと思います。
蒸らしになるので、ちょっと温めに時間はかかっちゃうんですけどね（＾＾；
まとめ
パサパサじゃなく、ジューシーで美味しいササミにするには、
①ササミに砂糖を塗る
②水の状態でササミを入れ、沸騰しそうになったら火を止め、予熱でじっくり火を通す。
これだけです。
こんな簡単なことで、パサパサササミとお別れできるなんて…。
知らないって怖いですね。
皆さんも早速今日から試してみてくださいね♪
※番組で紹介されていた鶏肉専門店、『鳥彦』さんの簡単な情報を掲載しておきますで、お近くの方はぜひ一度行ってみてください。
おすすめは、
1日限定40個 チキンコロッケ98円
東京都港区白金にある鶏肉専門店『鳥彦』
【住所】東京都港区白金6-2-6
【電話】03-3473-0821
【営業時間】10:00～20:00
【休業日】日曜・祝日
【駐車場】なし（近隣にコインパーキングあり）
【HP】なし
