知らなんだわぁ

【ハナタカ】パスタはレトルトソースでもちょい足しでお店の味になる!?

&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 3&period;0&period;5 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad1356 " id&equals;"quads-ad1356" style&equals;"float&colon;none&semi;text-align&colon;center&semi;padding&colon;0px 0 0px 0&semi;" data-lazydelay&equals;"0">&NewLine;<div class&equals;"quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisements<&sol;div><script async src&equals;"https&colon;&sol;&sol;pagead2&period;googlesyndication&period;com&sol;pagead&sol;js&sol;adsbygoogle&period;js"><&sol;script>&NewLine;<&excl;-- siranandawa&lowbar;目次上&lowbar;ディスプレイ広告 -->&NewLine;<ins class&equals;"adsbygoogle"&NewLine; style&equals;"display&colon;block"&NewLine; data-ad-client&equals;"ca-pub-4484907735942494"&NewLine; data-ad-slot&equals;"2528741670"&NewLine; data-ad-format&equals;"auto"&NewLine; data-full-width-responsive&equals;"true"><&sol;ins>&NewLine;<script>&NewLine; &lpar;adsbygoogle &equals; window&period;adsbygoogle &vert;&vert; &lbrack;&rsqb;&rpar;&period;push&lpar;&lbrace;&rcub;&rpar;&semi;&NewLine;<&sol;script>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<p>パスタって、麺を茹でて、あとはレトルトソースを温めてかけるだけなので、作るのがと~っても楽ですよね。<&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">レトルトソース<&sol;span>も、今は結構種類があるので、なかなか飽きるところまではいきません。<&sol;p>&NewLine;<p>でも、どうしてもレトルト感が出ちゃうんですよね~。<&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">美味しくないことはないんですけど、なにか物足りない<&sol;span>というか&&num;8230&semi;。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>はい。<&sol;p>&NewLine;<p>2019年12月5日放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』でやっていました、<span style&equals;"font-size&colon; 20px&semi; color&colon; &num;ff0000&semi;">レトルトソースをプロ級のお店の味にするする方法<&sol;span>。<&sol;p>&NewLine;<p>しかも!<&sol;p>&NewLine;<p>その方法というのが、簡単というか、ホント、<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">ほんのひと手間<&sol;span>でしたよ&sung;<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>ということで今回は、2019年12月5日に放送された『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』。<&sol;p>&NewLine;<p>レトルトソースで作るパスタを、ちょい足しでプロ級のお店の味にする方法について。<&sol;p>&NewLine;<p>そして、パスタ専門店さんの豆知識についてもご紹介していきます。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;<h3>パスタはレトルトソースでもちょい足しでお店の味に!?【ハナタカ】<&sol;h3>&NewLine;<p><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;he-siranandawa&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;12&sol;62b3a96dd7fc33efb9ad5f8885888a9e&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"336" height&equals;"280" class&equals;"aligncenter size-full wp-image-688" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p>パスタは、レトルトソースでも、ちょい足しするだけでプロ級のお店の味になる!<&sol;p>&NewLine;<p>で、その、ちょい足しするものというのが、ボロネーゼなどの、<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><strong>ミートソース系のパスタの場合は<span style&equals;"font-size&colon; 20px&semi;">牛脂<&sol;span><&sol;strong><&sol;span>です。<&sol;p>&NewLine;<p>あの、牛肉コーナーに置いてある、牛肉と一緒だったら無料だよ~というあの牛脂です。<&sol;p>&NewLine;<p>ハナタカでは、<&sol;p>&NewLine;<p>「牛脂をフライパンで溶かし、そこにミートソース系のレトルトを入れて温め、ソースが温まったら、更にそこにバターを少し入れると、風味だけでなく、コクもより増します」<&sol;p>&NewLine;<p>というようなことを言っていました。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">牛脂を入れる(溶かす)だけで風味がアップ。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">更に、バターを入れる(溶かす)だけでコクがアップ。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p>どちらも簡単なので、早速やってみようと思います&sung;<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>あともう一つ。<&sol;p>&NewLine;<p><strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">魚介系のパスタの場合は、<span style&equals;"font-size&colon; 20px&semi;">オリーブオイル<&sol;span><&sol;span><&sol;strong>を入れることで風味が増すんだそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>ハナタカでは、フライパンで魚介系を炒める時にオリーブオイルを入れ、更に、最後の盛り付けのときにもオリーブオイルをかけていました。<&sol;p>&NewLine;<p>香り成分は温度が高いと抜けやすいので、火を止めてから必ず入れて下さいとも言ってましたね。<&sol;p>&NewLine;<p>オリーブオイルということで、どうしても油と捉えがちですが、今回はオリーブオイルを調味料と捉えることが大切なんだそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>オリーブオイルを入れるだけで全然風味が違うなんて、ホント、ひと手間ですよね。<&sol;p>&NewLine;<p>あとこれ、牛脂の場合はちょっと限られてきそうですが、<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">オリーブオイルの場合、魚介系だけじゃなく、いろんなパスタにもちょい足しアレンジできそう<&sol;span>ですよね。<&sol;p>&NewLine;<p>ちょっと次のパスタ作りが楽しみになってきました&sung;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;<h3>パスタ専門店の豆知識<&sol;h3>&NewLine;<p>その他、番組で紹介された、パスタ専門店さんの豆知識もご紹介しておきますね。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><strong>パスタを茹でるときは、ポコポコ沸いているぐらいで茹でる<&sol;strong><&sol;span><&sol;p>&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 3&period;0&period;5 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad1357 " id&equals;"quads-ad1357" style&equals;"float&colon;none&semi;text-align&colon;center&semi;padding&colon;0px 0 0px 0&semi;" data-lazydelay&equals;"0">&NewLine;<div class&equals;"quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisements<&sol;div><script async src&equals;"https&colon;&sol;&sol;pagead2&period;googlesyndication&period;com&sol;pagead&sol;js&sol;adsbygoogle&period;js"><&sol;script>&NewLine;<&excl;-- siranandawa&lowbar;2つ目の見出し上&lowbar;ディスプレイ広告 -->&NewLine;<ins class&equals;"adsbygoogle"&NewLine; 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&num;ff0000&semi;">麺は、菜箸などで麺がくっつかないよう一定方向に混ぜる<&sol;span><&sol;strong><&sol;p>&NewLine;<p>あっちこっちとかき混ぜると、麺同士が傷ついてしまい、麺のうま味成分が抜け、茹で汁が濁ってしまうので、<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">麺同士がこすれないように、一定方向に混ぜる<&sol;span>のがポイント。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p><strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">パスタの種類は20種類以上<&sol;span><&sol;strong><&sol;p>&NewLine;<p>パスタと聞くと、スパゲッティのイメージがあるが、<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">主に小麦粉で作ったものの総称がパスタ<&sol;span>と言うんだそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>『<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">小麦粉を練って、形を整えて茹でたイタリア料理<&sol;span>』、それがパスタなんだそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>そのため、マカロニ・ペンネ・ラビオリ・ニョッキ・フィットチーネ・タリアテッレもぜ~んぶパスタなんです。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p><strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">麺の太さで名称が違う<&sol;span><&sol;strong><&sol;p>&NewLine;<p>麺太さが約2mmのものはスパゲッティ。<&sol;p>&NewLine;<p>太さが約1&period;7mmのものはスパゲッテーニ。<&sol;p>&NewLine;<p>太さが約0&period;9mmのものはカッペリーニ。<&sol;p>&NewLine;<p>ちなみに、カッペリーニは冷製パスタによく使われるが、イタリアには冷製パスタはほぼほぼなく、カッペリーニは、日本のために作られたようなパスタなんだそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>日本人ってパスタというか、麺類大好きですもんね&sung;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;<h3>まとめ<&sol;h3>&NewLine;<p><strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">『ミート系は牛脂を、魚介系はオリーブオイルを入れる』<&sol;span><&sol;strong><&sol;p>&NewLine;<p>このちょい足しだけ覚えておけばOKです&sung;<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>でも、オリーブオイルって、ホント万能ですね。<&sol;p>&NewLine;<p>昔、料理番組で、速水もこみちさんがオリーブオイルを頻繁に使ってましたが、あれ、正解だったんですね。<&sol;p>&NewLine;<p>昔は<&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff6600&semi;">「ちょっとオリーブオイルかけ過ぎじゃない?」<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff6600&semi;">「何でもかんでもオリーブオイル使いすぎじゃない?」<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff6600&semi;">「油っぽすぎるんじゃない?」<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p>と思っていましたが、今回で心変わりしましたね。<&sol;p>&NewLine;<p>明日から&&num;8230&semi;いや、今日から色んなものにオリーブオイルをかけていこうと思います&sung;<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>※番組で紹介されていたパスタ専門店、『MAGICAMENTE(マジカメンテ)』さんの簡単な情報を掲載しておきますで、お近くの方はぜひ一度行ってみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>東京都渋谷区恵比寿にあるパスタ専門店<strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">『MAGICAMENTE(マジカメンテ)』<&sol;span><&sol;strong><br &sol;>&NewLine;(JR 山手線 恵比寿駅から徒歩13分(1&period;0km))<br &sol;>&NewLine;(東京メトロ 日比谷線 広尾駅から徒歩13分(1&period;1km))<&sol;p>&NewLine;<p>【住所】東京都渋谷区恵比寿3-41-9&ZeroWidthSpace;<br &sol;>&NewLine;【電話】03-6450-2210&ZeroWidthSpace;<br &sol;>&NewLine;【営業時間】<br &sol;>&NewLine;ランチ 12&colon;00~15&colon;00&lpar;L&period;O&period; 13&colon;00&rpar; 水曜・日曜のみ<br &sol;>&NewLine;ディナー 18&colon;00~22&colon;30&lpar;L&period;O&period; 20&colon;30&rpar;<br &sol;>&NewLine;【休業日】月曜日<br &sol;>&NewLine;【駐車場】なし(近隣にコインパーキングあり)<br &sol;>&NewLine;【HP】<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;magicamente2011&period;com&sol;" target&equals;"&lowbar;blank" rel&equals;"noopener noreferrer">伝統を継承する手打ちパスタと薪火焼き料理<&sol;a><br &sol;>&NewLine;【Facebook】<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;facebook&period;com&sol;magicamente&period;ebisu&sol;&quest;&lowbar;&lowbar;xts&lowbar;&lowbar;&lbrack;0&rsqb;&equals;68&period;ARAKKbSWkNRhxqCf7MxqTL1ra1LhrC-O4BNP-zEE9jJJRZg7u1TQwN32AbKHU66ckgpvhHSsR4MKAkMWneuThS42SSDMcCrU6K9AAMzu3&lowbar;LCYKWYuzK71EnKk3Yl2zNb7WhMqTSlGTA1Ak5wuCO5Wyl40rCSGQqXewJ0yYIv3jeZdx2yjNJCoWzXd7QOc1eq42wzWCGBvQWC6vOIMsDhGp5e7VIqTyxGUkEJbgG80SNpcXCvzLVUZH7GEFPSvih9VfPr2h-yNiMWvCeQ8uTGT9fA0kXHKOYIWolXs-iLUD46JHnQ7SP&lowbar;iGnSsFWcdi3umj&lowbar;EElj0X4Es-dIfPS-s&lowbar;rEt2xMS6&lowbar;uOttLl5E6rsgcwq6ABid1QcZm0mQhB4vgSNVdHGKCvuOgh2VSWACIRS8FdlnBaaPMDYDXi&lowbar;e4OR6qJ" target&equals;"&lowbar;blank" rel&equals;"noopener noreferrer">MAGICAMENTE マジカメンテ<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<p><iframe width&equals;"600" height&equals;"450" style&equals;"border&colon; 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